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Le couteau filet de sole est spécialement conçu pour le travail du poisson. Sa lame longue, fine et flexible permet de glisser facilement le long des arêtes et de lever les filets avec une grande précision, sans abîmer la chair. Léger et maniable, il offre un excellent contrôle du geste et une prise en main confortable. Indispensable pour la préparation des poissons plats comme la sole, mais aussi pour d’autres poissons délicats.
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